(资料图)

1、一、 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用　　二、 蚕蛹洗净，清水煮熟　　三、 凉透后。

2、用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯　　四、 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹　　五、 起油锅，下入蚕蛹。

3、用小火慢炸　　六、 炸至蚕蛹微黄捞出控油　　七、 锅内留少量底油，小火煸香花椒　　八、 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末　　九、 至葱姜末水分煸出。

4、推到一侧，下入红椒，煸出香味　　十、 放入炸好的蚕蛹。

5、中火煸炒约2分钟至锅内油干　　十一、 加入适量盐，翻炒几下，即完成。

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