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滇橄榄，光吃法都有好多种。先说新鲜的，有就这样嚼着吃，有弄点盐和辣椒面（我们叫盐巴辣子）拌一起蘸着吃，有舂碎了拌佐料吃；再说腌制的，有用冰糖甘草泡的，有用盐泡的，有像泡泡菜一样放各种调料腌的；还有类似果脯的做法，蒸熟去核再拌上蜂蜜或者冰糖白糖之类晒干的，还有直接煮的，有泡酒喝的，另外，少数民族地区，橄榄树皮都是一道菜……这些还只是民间最最原始的做法，不包括各种加工品，比如橄榄汁，滇橄榄含片等等